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用心来打造斯麦乐的甜蜜事业 / 莫雪峰
发布日期:2014年02月10日      信息来源:善商杂志 作者:曹琦

  

文/曹琦  摄/曹雪峰

   大多数人的眼里,巧克力只是一种好吃的甜食,一种美昧的糖果,很少有人真正知道它的历史、生产工艺及流程,更不会联想到一种叫“巧克力文化”的诉求。可是,在嘉善大云旅游度假区内,有一位年轻人,他从海外归来就投身于一座“查理的巧克力工厂”的建设,他带领着他的团队致力丁“巧克力文化”的推广,用巧克力打造人们积极健康的生活方式。
这位年轻人就是斯麦乐集团有限公司总经理助理莫雪峰。近日,笔者采访了这位目光开阔、淡吐沉稳的年轻人。

“我要做国内首个巧克力工业旅游项目”

  莫雪峰很早就开始关注巧克力市场,并一直情有独钟。而这种情愫的萌芽最早来源于家庭的影响.


  莫雪峰的父亲莫国平是一位成功的企业家,责任心强,长年忙于工作,顾不得吃饭是常有的事情。贤惠的母亲着在眼里,但又拗不过父亲。出于为父亲的身体着想,会经常为父亲备些巧克力。在那个时代的人眼里,巧克力属于“舶来品”,价格高味道好,而且是一种缓解情绪、舒缓压力、快速饱腹充饥的食品。莫雪峰也经常能尝到各种巧克力,深深被巧克力的美味所吸引的同时,他对巧克力的历史、文化、功效更感兴趣,渐渐地开始通过各种方式、各种渠道去认识、挖掘、了解巧克力,“纯可可脂巧克力可以有效地控制胆同醇的含量,保持毛细血管的弹性;可以增强免疫力;可以预防癌症;可以延缓哀老”等等的保健功效烙在他的脑海里。


  莫雪峰从南京审计学院毕业以后,进人了美国波士顿大学攻读金融学.波士顿大学是全球颇有名望的学府,它的教学方式不仅仅局限在课堂授课,而是更注重让学生们把实践和理论相结合,以便更好地理解和消化所学的知识,假期里面还有多不胜数的实习机会,每周学校里面都会举行各种讲座,让各位成功校友或者其他成功人士来讲述社会现状及职业发展规划。在这里,莫雪峰拓宽了眼界,从各种转型升级课程、案例分析、商业模拟项目中。明白了转型、创新对企业的重要性,也提前对今后自已的发展方向做着思考。此时,巧克力事业仍然让他念念不忘。他看到老外一年要吃10公斤的巧克力,但心血管疾病的发病率低得出奇;他看到国人对巧克力的消费观念正在改变,消费市场巨大,但却被外国的巧克力品牌占据着。他敏锐地捕捉到,随着人民生活水平的提高,巧克力市场还将进一步扩展,未来巧克力将会成为大众消费品,更将会成为喜庆佳节的当家产品,巧克力品牌在国内的纷争蚕食即将开始。


  中国能不能有与世界知名巧克力品牌角逐的巧克力品牌?巧克力品牌还有没有新的模式开发?这是莫雪峰一直思考的问题。国内巧克力市场虽然在逐步形成,消费者在吃巧克力时却不知道它是如何生产出来的,更是无法与文化搭上边。巧克力生产商在制造巧克力时,满足了消费者的口味需求,却往往忽视了消费者心中对巧克力文化的诉求;而在波上顿的学习生涯中,莫雪峰看到当地有很多成熟的工业旅游项目,也第一次接触到了“巧克力工业旅游”。


  莫雪峰独具的目光及创新思维看到了这种模式长远发展的可行性。既然国内这样的项目模式还尚处于空白,国外的成功模式拥有很大的借鉴作用。莫雪峰将自己的想法通过越洋电话和父母进行了沟通,不仅得到了父母的支持,自已的构思规划也进一步得到了完善。巧克力工业旅游项目在国内是个大胆创新的举措,这也意味着市场机遇。如果能结合国内的各种消费习惯、趋势,再进一步挖掘巧克力文化内涵,拓展巧克力文化体验、养生游乐、体闲度假等功能,一定会有更好的发展前景。
事业的起步往往来源于一个新颖的想法及一颗想干就干的心。莫雪峰开始做生活、学习中的有心人。他开始利用读研的空余时间对全球各地的工业、旅游、文化、巧克力工厂进行有针对性的参观和考察。2011年,当他获得美国波士顿大学金融学硕士学位的时候,国内首个巧克力工业旅游项目的宏伟蓝图,在他心目中已经初步描绘完成。

“我们强调的是巧克力文化”


  2011年10月,归国后的莫雪峰原先想将斯麦乐集团的总部设在上海,但几经考察和深思熟虑之后,毅然决定放在嘉善大云。一是得到了地方政府全面的配套的政策服务;二是大云旅游度假区内三公坦范围无污染企业,更能和旅游结合,体现旅游特色,同时大云镇是嘉善对接上海的门户,地处长三角二小时经济圈中心,可坐拥地理的优势;三是出于内心对家乡故土的眷恋。
蓝图的描绘固然美好,但是实现的过程却是异常艰难。

  项目开展初期,莫雪峰又对国内巧克力作了更加深入细致的市场调查,发现国内巧克力市场确实很大,但在巧克力文化、巧克力相关的健康理念、生活方式方面的推广存在很大的缺陷,往往是满足了消费者的口腹之欲,却忽视了他们内心的深层次诉求,还 这对巧克力的销售影响很大,但却更加坚定了莫雪峰心中要坚定推广巧克力文化的决心,这是一份责任。在建立企业之初,他明确提出,我们要做的是国内一流的巧克力品牌,推广的是正确的巧克力文化。通过巧克力工业旅游项目,让消费者、参观者零距离接触巧克力,并参与到巧克力的生产监督过程中来;通过品牌塑造,在巧克力文化摊广过程中融人“年轻、时尚、慢生活”的概念,传播正能量,激发人们尤其是青少年对社会对美好生活的追求及享受。


  在他看来,巧克力不仅仅是一种食品,更代表了一种生活方式。他到过欧洲许多国家,瑞士是食用巧克力最多的地方,瑞士人在日常生活中是离不开巧克力的,但是胖的人不多,因为瑞士人喜欢户外运动,爬山滑雪等锻炼,不但不会胖,反而使人更加强壮,这就是巧克力文化中的生活方式——讲究巧克力品质,追求健康生活的享受和情趣。现在,国内青年的户外生活方式也越来越丰富,节日中的自驾游人群也越来越多,相信巧克力会对这个群体
的生活方式产生影响。

“让消费者与巧克力零距离接触”

  斯麦乐集团有限公司一成立就立马推进国内首个巧克力工业旅游项目——斯麦乐巧克力乐园的建设。该乐园总投资5亿元,在建设过程中,始终秉承着莫雪峰的“我们强调的是品牌,是巧克力文化”的理念。

  莫雪峰带领笔者参观了整个园区及巧克力生产车间。简欧建筑风格的厂房估计是国内最漂亮环境最好的巧克力工厂了。结合周边乡村田园风光,又构建园内景规、绿化、水系、果园、建筑等协调融合的小环境,并且增加婚庆接待、摄影及情侣度假、休闲娱乐等功能设施,将巧克力的甜蜜延续到浪漫的爱情中去,形成以巧克力为主题的甜蜜工厂、浪漫乐园。


  而一条目前世界最先进的巧克力生产线,更让我们感受到了现代化的氛围。设备在运行,12名外籍技师在认真地调理测试。莫雪峰不时用英语和外籍技师交谈,又回过头向我们介绍机器设备的性能。莫雪峰介绍,为了确保巧克力产品的质量,斯麦乐集团从瑞士引进世界顶级流水线设备,同时从瑞士上引进了配方。欧盟的食品标准是全世界最严格的,我们从欧洲引进设备和配方,就是希望确保我们的巧克力产品从一开始就与欧盟的食品标准同步,处于同行业的最前列。此外,他告诉记者,调试完成后即将进入投产,产品很快将与消费者见面。公司巧克力即将推出的第一个品牌是“歌斐颂”,源于拉丁语,意为“挚爱”。我想应该就是莫雪峰推广的“对巧克力的挚爱,更是对生活的挚爱”。目前已与上海、江苏、杭州2700多家商家、超市达成入场意向。同时背靠强大的研发团队,每年还将陆续推出新的系列产品,根据市场调查,缺什么就做什么,通过不同的产品,来完成对巧克力文化的推广和阐释。


  作为国内首个巧克力工业旅游项目,在巧克力乐园内,人们可以通过156米的参观通道看到巧克力生产的全部流程;通过讲解,可以了解巧克力生产的相关知识,了解巧克力的历史、发展及文化。巧克力乐园内还有一个巧克力厨房,这是一个手把手教做巧克力系列产品的场所。参观者在这里通过互动,不但可以自己设计、自己生产个性化巧克力,还能够充分体会到参与的快乐。考虑到“巧克力是儿童快乐的食品”这个因素,巧克力乐园内还专门设立了让儿童制作、游玩区域,让孩子们从小在快乐中接受巧克力文化的熏陶。


  未来乐园还将会开展蓝莓、樱桃加工及游览项目,拓展乡村旅游特色产业,形成农业、工业、服务业一二三产相融合的全产业模式,以此来提升市场竞争力。


  莫雪峰如数家珍地谈论巧克力文化,笔者的内心却感到了更多的震撼。莫雪峰的上一辈是在嘉善改革开放大潮中较早搞企业的,并而搞得有声有色,为嘉善的社会经济发展作出了贡献。笔者曾经在上世纪90年代采访过他们。莫雪峰如今又创建斯麦乐集团有限公司,推广巧克力文化。如果作一比较,莫雪峰的创业起点应当说更高些,目光也更加远大,这除了莫雪峰有国外留学背景,具有比较宏观的思维方式之外,从另一层面也反映了我们国家的发展和进步。尤其是莫雪峰并没有沿袭传统意义上的“子承父业”,而是自觉地将个人爱好与社会需求相结合,实施新一轮的创业。笔者从莫雪峰一家人的身上,清晰地看到了时代前进的轨迹。这是最值得庆贺的事情。中共中央总书记习近平曾说过,青年最富有朝气、最富有梦想,青年兴则国家兴,青年强则国家强。笔者从莫雪峰等一大批朝气莲勃的青年创业者身上,看到了“青年兴则国家兴,青年强则国家强”的新气象。

  作为“85后’’的莫雪峰,如今正是青春似火的大好年华。目前,他和他的青春团队,正致力于打造一个集巧克力生产、研发、展示、体验、游乐和休闲度假于一体的现代化巧克力生产基地、特色工业旅游示范基地和文化创意产业基地,努力实践他的青春感言:“用心来增加巧克力的甜蜜”。在莫雪峰的带领下,斯麦乐团队正朝着国家4A级旅游区、全国工业旅游示范基地大步迈进!